注意要符合规定的环境条件来使用，值得相信的近红外光谱仪厂家提醒要注意实验室的温度以及相对湿度都应该在标准范围以内，所用电源应配备有稳压装置和接地线。为了---的把关这些条件，红外实验室的面积不要太大，近红外光谱分析仪经销商，能放得下必须的仪器设备即可，但室内一定要有除湿装置。还有实验室里的co2含量不能太高，因此实验室里的人数应尽量少，无关人员不要进入，还要注意适当通风换气。
应用于肉类产品化学成分分析传统的化学分析方法具有破坏性大、花费时间长，近红外光谱分析仪，不适宜于在线即时检测 ，近红外光谱分析仪多少钱，而nir技术应用于肉品化学成分分析，可以快速、无损测定原料肉及肉类制品中多种组分的含量，以评定其品质。
除了蛋白质、脂肪、水分这三种主要的组分外，脂肪中脂肪酸的组成和含量对肉的品质和营养价值也具有较大的影响，近年来，也有一些学者开始对肉类脂肪酸的组成和含量进行了近红外光谱分析研究。
应用于肉类产品感官评价分析肉类的感官指标主要指肉品的颜色、纹理、风味、嫩度、多汁性等，近红 外光谱技术利用这些指标与肉品其他物化性质的关联性可对其进行检测。
应用于肉类产品物理特性分析nir技术对肉类物理特性的检测主要包括ph、系水力、剪切力等。
应用于肉类产品品种判断和安全鉴定在肉类品种鉴别过程中，作 为原料肉首先应明确其来源，这对于食品的安全检测非常重要。以近红外 光谱技术对肉类的化学成分和含量分析、以品质评定为依据，可进一步实 现肉类的品种判断和安全鉴定。
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